Publicado por El prestigioso concurso anual “World Cheese Awards” ha otorgado la medalla “Super Gold” al queso “Miss Capra”, de la quesería Valdecabras de Cadeleda, y a “Musgo lavado” de la queseŕía Elvira García de El Barraco.
El concurso se celebró en Bergen (Noruega) el viernes pasado, y participaron 41 países con un total de 3.472 quesos. La medalla “Super Gold” se da a los 80 mejores quesos.
Elvira García es una empresa familiar, que elabora quesos, leche y yogures de sus propias cabras, “para cerrar el ciclo ganadero”. Los quesos y yogures de Valdecabras se elaboran utilizando leche de varias cabañas del Valle del Tietar y la Sierra de Gredos. La empresa busca obtener “productos naturales, con sabores de antaño”, uniendo las actuales técnicas higiénico-sanitarias con el saber tradicional. Por ejemplo, la coagulación de su queso “cremoso de cabra” es producido por extracto de flores de cardo silvestre.
(Fuentes:) https://www.20minutos.es/noticia/3483881/0/mejores-quesos-mundo
http://www.quesoselviragarcia.com/
http://queseriavaldecabras.es/)
